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骨汤泡菜鱼，舒心大厨自制老坛腌制四川泡菜，酸辣可口，与大骨熬制的高汤，用鲜活的斑鱼片后汆熟，弹性十足。
烧汁目鱼酿四季豆，客家菜最喜欢用的一种烹饪手法，就是“酿”。目鱼与猪肉手打成泥，裹在四季豆上面，相似珠链，热油热炒，口感丰富。
标签： 责任编辑：王贵溪
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