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昨天，金砖国家领导人第九次会晤将在厦门举办，全世界的目光都将聚焦到这座中国东南沿海城市——厦门。不仅如此，有关金砖峰会的新闻分分钟成为头条。 比如，俄罗斯总统普京脱个西装就能帅翻天……
比如，金砖国家领导人们“手拉着手，心连着心”……
《金砖知多少》： 抽取几道金砖国家六级考题考考你，看看你能得多少分！
厦门，作为中国东南沿海的“海上花园”以及我国最早设立的四个经济特区之一，历史上曾是海上丝绸之路的重要港口，如今厦门又成为“一带一路”的支点城市之一。使它在众多城市中脱颖而出更是因为它的“高”颜值、会展业发达、经济研究重镇——厦门大学、与金砖国家经贸往来密切、中国发展模式的缩影。
另外，作为中国著名的旅游城市，厦门除了令人沉醉的美景，更是美食天堂。 以“清鲜香脆”而著称的厦门美食，同我国南方沿海的大部分地区一样，尤其重视海味的烹饪与汤汁的调配，与粤菜堪称一时瑜亮。 此外，这里也是各地美食的融合聚集之地，在这里，除了可以品尝到地道的厦门本地美食，还能尝到加入厦门特色的各地美食。
沙茶面，说起厦门美食，很多人首先会想到它。 它是遍布厦门大街小巷的一道著名小吃，其美妙在于汤头， 以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面， 将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。 最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等， 再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
土笋冻，让人“大惊失色”又直呼过瘾的美食！ 土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上， 学名叫做“星虫”的一种环节软体动物， 从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮， 待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦， 入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。 土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。
海蛎煎，用闽南话讲是蚵仔煎，福建很多地区都有， 虽然做法略有不同，海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。 将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起， 加入番薯粉调和，入锅煎至金黄，周围一圈浇上蛋液， 口感香脆，内馅香滑，蘸上辣酱更好吃。 因为海蛎的营养丰富，有“海中牛奶”之称，这款小吃更是老少皆宜。
芋包，说到厦门芋包，它的美味无人能挡， 尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。 尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。 系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀， 在碗的内壁涂上一层油， 放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。 轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。 佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，味道更好。
姜母鸭，说起姜母鸭，有约3000年的美食传统， 是古代皇帝的宫廷御膳，久而久之姜母鸭也成为了一道闽南乃至台湾的名菜， 佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……随处可见姜母鸭之身影。 闽台两地“姜母鸭”制法中，以厦门地区最为正宗， 于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一绝”， “厦门第一鸭”的美誉。 厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后， 再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。
这些特色的小吃几乎是人人皆知的，也是游客们逢去必吃的，自己大饱口福的同时是不是也要给家乡的亲朋好友带些伴手礼呢？ 凤梨酥、肉松饼、鱿鱼干、牛轧糖等脍炙人口的特产大概亲朋好友们已经吃腻了，不如换个口味，让他们尝尝正宗的厦门的老口味——鱼皮花生。
鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。 本世纪二十年代，居住厦门的台湾人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。 鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。 吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。
从90年代就开始热卖的鹭珍鱼皮花生是儿时的味道、记忆中的美味，50年的老口味就是香、酥、脆！
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