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福建一批知名大超市被查！ 永辉超市、华润万家上黑榜！ 11月29日，福建省市场监督管理局发布2019年第44期食品安全监督抽检信息公告。此次公告的监督抽检信息涉及饼干、糕点等18大类食品896批次，其中合格887批次，不合格9批次。 福建华润万家生活超市有限公司 厦门五缘湾店销售的鹭有牌蛋花酥 被检出过氧化值(以脂肪计)不合格 标称厦门鹭有食品有限公司2019年4月1日生产的鹭有牌蛋花酥，经初检和复检，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福建华润万家生活超市有限公司厦门五缘湾店。 过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪已经氧化，使得终产品油脂氧化。食用过氧化值超标食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。
标签： 知名大超市 黑榜 责任编辑：张薇
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