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为减少人流聚集，降低新型冠状病毒传播和扩散风险，目前，遂宁市已采取餐饮服务提供者取消群体性聚餐、不提供堂食，单位食堂采取分散、错时就餐等措施保障群众日常生活和企业复工复产后的食品安全。 新冠肺炎疫情发生以来，网络订餐、打包外带等方式成为消费者的主流选择。特殊时期，外卖食品怎样才能吃得放心？配送企业又如何保障安全？2月19日，记者进行了走访了解。
餐饮配送公司严格要求送餐人员佩戴口罩 入网餐饮企业 不符合防控要求立即关闭整改 “我们要求厨师全程戴口罩操作，后厨环境尽量通风。”19日，记者接受体温检测后走进华莱士北门店，相关负责人刘正明告诉记者，每天都对人员测温、环境消毒通风、外卖取餐过程采取了严格的疫情防控措施。华莱士遂宁店即将推行外卖“食安封签”和“安心卡”，“食安封签”用于密封外卖包装，避免餐品配送过程中的二次污染，“安心卡”上详细记录产品制作人、配餐员和骑手的体温和操作信息，确保外卖餐品相关信息来源可追溯、去向可查证、责任可追究。 “配送环节的温度很关键，所以我们都是采取热链供应。”华莱士遂州中路店工作人员庞雨告诉记者，餐食加工制作完成后，我们会立即放保温箱、保温袋等储运设施设备中，保证餐食配送到时中心温度在60℃以上。 “凡是检查过程中发现不符合防控要求的入网餐饮服务单位，立即关闭整改。”据市市场监管局副局长龙德智介绍，全市在线提供入网餐饮服务的餐饮单位一共有2000余家（包括在不同平台重复注册）。为切实保障群众日常生活和企业复工复产的外卖餐饮服务食品安全，遂宁市通过“线上”“线下”齐抓共管，责任落实与突击检查同步进行的方式，加大对入网餐饮服务单位监管力度。目前，全市共出动执法人员2446余人次，抽查、督促餐饮单位1510户次，现场责令停业整改193家。
签订《共同抗击新型冠状病毒肺炎的承诺书》 餐饮配送公司 鼓励“无接触配送服务” “李伟，体温36.2，体温正常，记得上岗时将‘安心卡’佩戴在胸前。”在美团外卖遂宁合作商四川伙箭餐饮配送服务有限公司晨检现场，记者看见，工作人员正在给骑手进行体温检测，只有体温检测正常的骑手才会获得公司配送的“安心卡”。 据美团外卖遂宁合作商负责人唐继杰介绍，遂宁美团外卖全面升级配送站点消毒和测温措施，建立体温检测制度和消毒杀菌制度，对每个送餐人员每日上、下午进行体温检测，并做好检测记录台账，严格要求送餐人员佩戴口罩，保障外卖食品的安全和人员的健康安全。除了美团外卖，记者了解到，遂宁市饿了么等网络订餐平台第三方平台也严格落实每日晨检、工具清洗消毒等制度。 “我们引导送餐人员错时分开取餐，鼓励‘无接触配送服务’。”据遂宁市市场监管局餐饮服务科科长焦旭介绍，疫情发生以来，该局通过电话约谈、现场约谈等形式对美团、饿了么等网络订餐平台第三方平台片区负责人约谈16次，并签订《共同抗击新型冠状病毒肺炎的承诺书》。指导网络订餐第三方平台加强对15个外卖配送站点、700余名员工的健康管理，要求在配送过程中全程佩戴口罩，发现有发热、咳嗽等症状的员工及时调离工作岗位。 温馨提示 就餐前应在去除外包装后洗手 不建议订购四季豆、寿司等高风险菜肴的盒饭 市市场监管局相关负责人提醒广大消费者，无论是网络订餐或直接上门打包，首先要查看网页上或门店内餐饮服务提供者是否持有效《食品经营许可证》，证书主体业态栏目是否为餐饮服务。 不建议消费者订购四季豆、寿司等高风险菜肴的盒饭，多选富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜和容易烧熟煮透的肉类等食材。在收到取餐通知后，消费者应尽快取餐，就餐前应在去除外包装后洗手。 （全媒体记者 郑小艳） |
