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此次专项检查，主要以超市、小吃店、小作坊等生产、销售粽子的经营主体为检查对象。销售方面，重点检查粽子外包装上的标识标签、产品保质期限、进货渠道、贮存方式、食品添加剂等方面，并督促商家建立健全进销货台账。生产方面，重点针对从业人员是否取得有效健康证明，环境卫生、生产过程是否符合食品安全规定以及食品安全各项制度的落实情况等方面进行详细检查。同时，委托第三方抽检机构对粽子生产企业和相关食品经营单位进行监督抽样抽检，针对硼砂、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、甜蜜素等11个项目做深入检测，共计抽检粽子10批次，进一步消除粽子市场的食品安全隐患。 |
