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“在新开发地区的市场环境采样中，当地水产品和豆制品销售区域的阳性样品较多，环境污染严重。”近日，有关专家在北京COVID-19召开的疫情防控新闻发布会上发布了这一消息。有一段时间，消费者质疑他们是否可以吃豆制品。 对此，中国食品工业协会豆制品专业委员会表示，豆制品加工过程中有煮沸、加热等灭菌程序，不会产生COVID-19肺炎病毒。到目前为止，全国豆制品企业没有疫情报告。 豆制品不可能产生病毒 6月19日，北京市疾病预防控制中心副主任庞在北京召开的防疫工作新闻发布会上介绍，在新区市场环境采样中，部分水产品、豆制品销售区域出现了大量阳性样品，环境污染严重。他建议市民应妥善处理在新发展市场购买的冷冻海鲜、豆制品及其他食物。 这也引起了业界和消费者的极大怀疑。作为对此事的回应，中国食品协会豆制品委员会在其官方微信上发表了一篇文章，称豆制品基本上来自国内，是以大豆为原料的加工食品。加工过程中有关键的杀菌程序，如煮沸和加热，因此豆制品不太可能产生病毒。 据中国豆业协会介绍，自武汉疫情爆发以来，豆业协会一直在跟踪调查行业从业人员的疫情。到目前为止，豆制品生产企业的工作人员没有发现疫情报告。即使在年初武汉疫情最严重的时候，也没有发生病例。 关于供应北京市场的豆制品，豆制品委员会表示，除北京本地企业外，天津、河北、内蒙古、山西和东北等周边城市的企业也在北京各大批发市场生产豆制品。换句话说，新发地市场的豆制品只是这些豆制品企业的供应点之一。 会议还明确表示，新市场中“当地豆制品销售区域的阳性样品”属于当地环境污染。因此，豆制品委员会建议每个人不要过度解释和担心市场对豆制品的不良反应。生产企业应一如既往地严格执行《豆制品生产加工企业 新型冠状病毒肺炎防控指南》，有效防控疫情，确保市场豆制品安全供应。适当增加多种分销方式和供应渠道，让消费者可以方便快捷地购买安全放心的豆制品。 吃豆制品最好加热
豆制品是国家卫生委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中推荐的一种重要食品，是植物蛋白来源的食品。然而，目前中国人均豆制品摄入量仅为20克左右，远低于“人均每天30-50克”的科学标准。豆类委员会提醒多吃豆制品有助健康。 “豆制品是我们普通人获取蛋白质的主要渠道之一。我们不能听风和雨。一根棍子会杀了我们，我们不会吃任何豆制品。”中国互联网联合否认平台专家委员会委员、科信食品营养信息交流中心科技部主任阮也表达了同样的观点。 在疫情下，如何更安全地购买豆制品？阮建议购买豆制品必须通过正规渠道。购买时注意保质期和异味，尤其是一些豆制品，如豆浆和豆豉等。炎热的天气是肉毒杆菌食物中毒的高发时期，所以购买时要注意。此外，在不久的将来尽量不要吃豆制品，如豆腐和豆皮，最好在加热和烹饪后再吃。 |
