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根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对(5月11—17日)大蒜行情监测，保鲜大蒜级蒜上周平均价格为3.50元/公斤，环比下降率为22.91%，大蒜价格大幅下降。大蒜上周成交量为26448吨，环比下降率为7.78%，成交量下降，上周大蒜成交额为9256.80万元，环比下降率为28.91%，大蒜成交额大幅下降。 金乡市场上周大蒜价格基本上是一路下滑态势运行，价格差为0.43元/公斤，连续两周大幅下降，由于大蒜价格连续六周的下滑，配资爆仓以是常态，配资人赔钱的不在少数再加上储存商人气下降，储存商着急出售，主动让价出售的增加，采购商采购积极性不高，刚需采购商压价挑拣采购。总体来看大蒜价格大幅下降，成交量下滑，成交额大幅下降。上周大蒜价格下降的原因:一是河南早熟蒜，中熟蒜大量上市，价格低迷，江苏早熟蒜大量上市，金乡早熟蒜上市，晚熟蒜开挖，上市量逐渐增加，价格呈现下滑态势，价格低于保鲜蒜价格，采购商采购不积极，压价挑拣采购。二是保鲜蒜销售时间越来越短，给储存商造成心理压力大，人气下降。三是储存商配资储存大蒜的，由于大蒜价格的下滑出现了穿仓现象，也就是配资人也跟着赔钱了，储存商出售积极性相对提高。四是全国大蒜面积遥感数据以公布，面积远大于去年，这也给储存商带来了一定的压力。五是采购商部分已转移到采购新蒜发国内市场，发国内市场采购保鲜蒜的减少。六是今年早熟蒜增产，面积增加，晒鲜蒜的很少，和往年形成了鲜明对比，大部分大蒜经销商和蒜农都不看好今年新蒜行情，介入采购新蒜晾晒和储存的很少，采购新蒜的也是发国内市场，这也给储存商带来了很大的心理压力。 未来大蒜行情预测分析 1:河南，中早熟蒜大量上市，上市量大幅增加，上市价格变化不大，由于成熟度提高，和干度的提高，实际价格等于下滑，今天是5月18日河南早熟蒜一般蒜价格为0.55--0.80元/斤，好混级半干早熟蒜价格为1.00--1.30元/斤，保鲜蒜一般混级蒜价格为1.00--1.15元/斤，虽然早熟半干蒜价格高于一般混级蒜，但新蒜市场销售仍有优势，保鲜蒜销售相对滞后，河南早熟蒜进入后期，中熟蒜开始大量上市，晚熟蒜以开挖，邳州早熟蒜大量上市，上市价格为0.55--0.68元/斤，价格下滑，金乡早熟蒜也开始挖了将近2周了，价格下滑，今天的价格为0.70-1.20元/斤，采购新蒜的增加，采购加工后发国内市场，晒蒜的很少，保鲜蒜销售的时间到晚熟新蒜干透上市的销售时间还有20天左右的时间，现在全国库存保鲜蒜大约还有86万吨左右，到新蒜干蒜上市保鲜蒜会有大量剩余。 2:由于保鲜蒜价格的连续下滑，金乡食品园区加工蒜片的企业增加，现在有19条生产线生产蒜片，每天大蒜消耗量大约在13965吨左右，随着保鲜蒜价格的下滑，和新蒜上市量的增加，蒜片生产企业会逐渐增加，2018年老蒜出库加工蒜片的增加，偶尔有采购新蒜加工蒜片的。 3:最近对河南，江苏，菏泽，金乡等大蒜产区新蒜进行了调研，河南新蒜面积增加25%左右，单产增加15%左右。江苏早熟蒜增产，邳州市西北部少量气包蒜，但不影响大局，菏泽大蒜面积106万亩，比去年增加1万多亩，菏泽大蒜主产区东部面积减少，西部面积增加，早熟大蒜增产，对兰陵大蒜产区也进行了调研，今年兰陵大蒜产区出现了一个特殊情况就是气泡蒜较多现象，中晚熟大蒜出现的气泡蒜较多，早熟蒜出现的气泡蒜较少，根据多处查看和跟权威机关交流，今年兰陵气泡蒜面积有30%左右，兰陵大蒜产量下降已成定局，因为到大蒜收获还有一定时间，具体产量能减产多少，还得等到大蒜售后季节才能知道。兰陵蒜区种植的主要是四六瓣蒜，主要用于生产蒜米和蒜片，所以说对杂交蒜影响不会太大，金乡早熟大蒜增产，晚熟蒜正在开挖，从开挖的部分地块来看，不如早熟蒜好，有增产也有减产，总体看增产。 4:今天是5月18日了，到新蒜干透还有20天左右的时间，留给储存商的销售时间有限，时间不等人，毕竟新蒜上市量逐渐增加，采购商会逐渐转移对大蒜的关注度，采购也开始转移采购新蒜，对保鲜蒜销售有一定影响，希望广大储存商理性有序出售大蒜。 5:今年3月份大蒜出口量大约为16.30万吨，去年3月份大蒜出口11.4万吨，同比上涨率为42.98%，出口量陡升，虽然出口量增加，但库存剩余量大，预计4月份大蒜出口大约12.1万吨左右，具体出口数据还没有公布，去年同期大蒜出口量为10.89万吨，同比上涨率为大约为11.11%，大蒜出口量增加，但增加不是太大。 6:发国内市场新蒜逐渐增加，保鲜蒜消化量受新蒜上市影响呈现下滑态势，保鲜蒜消费量会随着新蒜上市量的增加而减少。现在保鲜蒜主要以出口加工交易为主。 根据以上因素综合分析，保鲜蒜利好因素少，预测下周保鲜蒜平稳趋弱态势运行，建议储存商有序出售大蒜。
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