|
尤其是盒马菜市，从店面规模、品类、价格及目标用户来看，都相当于“缩小版”的盒马鲜生。变化在于引入了“菜场化”联营柜台，增加了散装售卖和生鲜现售品类，以快速聚集线下客流，在定价上也尽量向周围菜市场看齐。 3 角逐在自营和平台两大“流派”之间展开 涉足“买菜”业务的几大代表性平台，采取了两种不同的布局方式： 饿了么是一种“平台”的逻辑，与淘宝的做法一脉相承。先把卖菜商家聚拢到饿了么上，你卖菜我来给你做配送，或由我提供一些线上的服务，等业务量起来我就有需求数据了，就可以利用数据来做一些事情了。
不同于饿了么的“大淘宝”逻辑，美团买菜与苏宁菜市都是自营模式——美团买菜是美团在上海、北京两地新推出的一项测试性业务，通过在社区周边和社区门口设立前置仓，覆盖周边2公里半径，由美团自营外卖团队送货上门。 而苏宁对于“网络买菜”的布局，依托社区化的苏宁小店，好比是服务用户的“最后100米”，可以“8分钟送达”，也可以让用户下单后直接到指定的门店自提。 面对互联网买菜的两大“流派”，葛甲坚信做自营是明知的选择：像美团平台上没有一家饭店是自己的，这样一个做平台做了多年的巨头，到做“买菜”业务时却做起了重资产，难道它傻吗？不是。蔬菜不是一种能在仓库放10天不坏的商品，当天就要卖掉、隔天马上又要有新货补上，这样的高速流转型商品，不做自营怎么给消费者好的体验呢？ 李成东则认为：不管是做自营，还是做平台，都是有价值的，关键看哪种模式的执行力更强，同样的模式，最后跑出来的品牌不会超过1-2家。 “不管是巨头还是创业者，新玩家还是老玩家，当前都处在烧钱获客阶段；加上蔬菜本身的高耗损特性，大家都是亏钱在卖。所以未来要看谁在成本控制、供应链打通上做得到位。”他向《中外管理》解释。 本文首发于微信公众号：中外管理杂志。文章内容属作者个人观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。 （责任编辑：董云龙 ） |
