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面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。将蟹肉、虾等海产品与大骨煮汤，再与面线煮成糊。吃的时候根据喜好添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、小肠、鸭腱、猪肝、醋肉等多种配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美叫人妙不可言。 沙嗲面
泉州小吃 沙嗲面又叫沙茶面，其妙处在于沙茶面酱的制作。由虾米、鱼干、葱头、蒜头、老姜等好十几种食材构成的沙茶酱，口味咸鲜香辣，面条浸在色泽浓郁的汤水中风味独特。 小笼包
泉州小吃 泉州人虽不以面食为主食，但这并不妨碍他们对小笼包的厚爱。点一屉小笼包，再配一碗泉州的鱼丸汤或小肠汤，便可吃得心满意足。 泉州肉粽
泉州小吃 泉州肉粽的材料真是丰富多彩。一片竹叶里包有香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等材料，再拌上卤汤和葱头油，吃时再配上沙茶酱、蒜茸和红辣酱等调料，真是美味可口。 清真牛肉锅点
泉州小吃 清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。牛肉加姜剁成肉末作馅包做饺子，用油煎过后色泽金黄、外皮酥脆，肉馅鲜美。 泉州卤面
泉州小吃 “泉州卤面”是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，因此对于一碗好吃的泉州卤面，卤汁无疑是其精华。 三合面
泉州小吃 三合面是由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，香甜味浓，入口即化。 泉州咸饭
泉州小吃 咸饭是泉州传统菜。泉州咸饭的种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。在泉州，大到酒店，小到饭馆，都会备有咸饭，甚至还有很多很多专营咸饭的店铺。
泉州 甜点，再甜一点 麻糍
泉州小吃 细腻的糯米粉团包裹着香甜的芝麻粉、花生粉，封口后再丢入花生粉中。还没放入嘴中，花生甜香的味道就扑鼻而来了。 元宵圆
泉州小吃 元宵圆即所谓的元宵。泉州的“元宵圆”历史悠久，可追溯到宋代。泉州元宵圆的亮点在于馅里加了白糖，皮用“滚”的，馅儿用“敲”的，花生和芝麻香味相得益彰，这是其他地方难以品尝到的味道。 石花膏
泉州小吃 石花膏被调侃为“泉州人的果冻”。闽南气候炎热，用富含藻胶和丰富矿物质的石花草制作出来的石花膏清凉解暑，食用时可加入蜜水、糖水，是泉州人挚爱的小吃。 绿豆饼
泉州小吃 在闽南地区，说起泉州绿豆饼可以说是无人不知。在泉州，更有百年历史的绿豆饼店。林记正泉茂绿豆饼作为泉州美食的其中一个符号，酥薄的饼皮和甜而不腻的馅料，吃起来松酥清甜，让人回味无穷。 满煎糕
泉州小吃 满煎糕一种传统的闽南古早味小吃，现在的满煎糕，夹层添加冬瓜糖、花生粉等，口感松软滑润，富有弹性。 奇奇怪怪的趣味 土笋冻
泉州小吃 土笋冻是一种以虫子为原料的风味小吃。作为主料的方格星虫，俗称沙虫，也叫海人参。放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却，再配上由蒜蓉、生抽和永春陈醋调成的酱汁。嗯，我知道你可能不敢吃。 蒜蓉枝
泉州小吃 “蒜蓉枝”是闽南的一种油炸小吃，裹了一层白色的糖质和蒜蓉的它，形状如同一根树枝，因此被叫做“蒜蓉枝”。咬下去，一口酥脆里有浓浓的蒜香味。 永春榜舍龟
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