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据重庆市火锅协会统计，该协会现有会员单位从业人员总量120400人；通过向市市场监管局、市人力社保局等部门查询，获知其他重庆火锅从业单位从业人数大概为437855人，由此推算出全市火锅行业直接从业人员接近56万人。重庆火锅全国门店超10万个，营业收入超4000亿元。 作为重庆的城市名片，重庆火锅早已成了重庆餐饮行业“走出去”发展的主力军。 近年来，重庆火锅企业在海外拓展的步伐日渐加快，以德庄为首的各大知名火锅品牌已累计在海外开店200多家。其中，德庄火锅在海外门店有16家门店。 此外，德庄每年进口食材达到2亿多元，主要是为香料（包括世界各地的辣椒）、冻鲜牛百叶、牛羊肉、猪肉、海鲜等健康食材；而德庄的产品也覆盖到新加坡，欧盟，美国，加拿大，新西兰，澳大利亚等16个国家，在2018年实现近2000万元的海外销售。 |
