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吴秉成告诉记者，由于居民对热鲜肉和冷鲜肉的认知不足，尚没有消费冷鲜肉的习惯，多数群众还保留着购买热鲜肉的消费习惯。而相当部分群众无法辩别购买的热鲜肉是否来自定点屠宰企业，客观上为私屠滥宰现象提供了可乘之机，同时也是我省肉品企业品牌建设工作面临的难题。 吴秉成说，值得高兴的是，推广冷鲜肉已经成为国家极力推进的工作，国家商务部出台的全国生猪屠宰行业“十二五”规划中明确提出，要推广冷链流通，大力发展冷鲜肉产业。省经贸委和省食安办等部门也将在今年食品安全宣传月中重点宣传推广冷鲜肉。 (福州日报记者贺鹏/文 池远/摄) 作者：王烽 廖玉莹 毛朝青 图
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