|
中新网北京10月21日电(钟欣)庆祝中华老字号王致和品牌创立350周年大会近日在北京举行，北京曲剧《王致和》也在此间成功首演。
公元1669年，安徽举子王致和因一次偶然的机会发明了“臭豆腐”，为中华民族传统饮食盛宴中增添了一朵奇葩；1678年“王致和南酱园”开业，迈出了品牌成长的第一步；状元孙家鼐提写的藏头诗赋予了“致和酱园”浓厚的文化气息；晚清时期，“臭豆腐”传入宫廷，得“青方”美名，从此登得大雅之堂。
近年来，王致和飞速发展，在行业内取得了卓越的成绩，创造了多个“首次”：1985年首次注册“王致和”商标、首创腐乳直装工艺、首创腐乳制坯自动化方法、首创OEM生产基地+库区的新模式、首创腐乳低盐化生产工艺、率先推行四标一体化认证企业……。新时代的王致和人肩负着老字号振兴的历史使命，企业获得了多项荣誉：2008年王致和腐乳酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，2010年建成全国首家腐乳科普馆，2017年获得“第二届北京市人民政府质量管理奖提名奖”，成为该届唯一一家获奖的老字号食品生产企业。
北京曲剧《王致和》由北京演艺集团、北京首农食品集团出品，北京市曲剧团、北京二商王致和食品公司制作、张永和担任编剧、凌金玉任总导演、国家一级作曲家戴颐生作曲，青年曲剧演员胡优、郭曾蕊、洪嘉利、宿晓默等担任主演。该剧讲述了350年前的举子王致和，从安徽到北京参加科考，屡试不中，受盘缠所困，他做起了豆腐生意，为了保存没有卖掉的豆腐，竟意外获得了臭豆腐制作技能。他将臭气扑鼻的青色豆腐块送给邻里品尝，风味独特的臭豆腐令品者无不称奇。此后，他放弃科考致力于经营臭豆腐。350年后的今天，全世界有华人的地方就有王致和臭豆腐。(完) |
