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基围虾也叫刀额新对虾，一般盛产于沿海地区，由于其营养价值高、味道鲜美广受消费者的喜爱。在攸县网岭镇洞井社区，也有一位“牛人”养起了沿海地区的基围虾，经过两年的探索和实践，他不仅成功攻克了海虾淡养的技术，也让广大市民吃上了“本地基围虾”。近日，记者对他进行了专访。 带着酒埠江的水进行考察之旅 这位“牛人”名叫刘正立，今年39岁。以前一直在广州、东莞等地的餐饮店打工，几年前一个偶然的机会他接触到基围虾后，就毅然决定投入到养殖基围虾这个行业中来。通过深入的市场调研，刘正立发现市面上的基围虾都是从外省运过来的，由于运输过程距离远、损耗大，虾子到了攸县之后往往价格高不说，新鲜度也不强。 “让攸县人吃到正宗、新鲜的基围虾。”怀着这样一个简单的愿望，创业之初的刘正立内心澎湃、跃跃欲试。由于基围虾长期生活在海水里，攸县是否能养殖，水质成为了关键。前年，为了验证家乡的水质是否适应基围虾生长，刘正立专门带了一大瓶酒埠江水库里的水，开始了考察之旅。 刘正立说：“我对福建、广东、海南、江苏等地的基围虾进行了考察，一路考察过来，我觉得海南的虾苗是最好的，而且海南的虾苗适应家乡的水，所以我就选定了海南虾苗。” 通过两年多的摸索和实验，他成功了 从海南把虾苗引进回来后，刘正立随即在老家建立了养虾基地，并对虾苗和水质进行了技术处理。尽管刘正立豪情满怀，但创业并不是想象中的一帆风顺。在对基围虾进行淡化过程中，虾子的成活率仅达到一半，这让他认识到自己技术方面的不足，思来想去之后，他又返回沿海地区潜心学习养虾技术。 回顾起三年的创业经历，刘正立非常感慨：海虾能在这样的水质下生存下来，实属不易。不过，他还是通过两年多的摸索和实验，最终成功实现淡水养殖基围虾。 “成品虾有我的手指粗，长有10多公分，放到手上观察，虾清晰透明，里面的内脏都看得清清楚楚，品质是相当好的。”刘正立介绍。 淡水基围虾深受消费者喜爱 今年，刘正立养殖的淡水基围虾上市后，深受消费者喜爱。淡水基围虾壳薄体肥、肉质鲜美细嫩，不仅进入了攸县的一些超市和生鲜酒店，不少顾客更是直奔基地、慕名而来购买。现场一位顾客告诉记者，自己是老顾客，刘正立养殖的淡水基围虾现捞现卖，特别新鲜，吃得放心。 刘正立告诉记者，今年基地每亩预计可产出成虾1000-1100斤，按照目前40元/斤的市场价，每亩收入可达4-5万元左右。虽然淡水养海虾取得初步成功，但刘正立还是不敢有丝毫懈怠，下一步他想扩大养殖规模，吸引和带动更多养殖户、贫困户一起致富。（株洲晚报记者 肖捷 通讯员 左振华） |
