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记者 黎袁媛 实习生 吴雪莲
图一
图二
图三 9月11日，恩施市林氏食品有限公司里，工人正在忙着包装月饼（图一）。外表金黄的月饼散发着甜香，十分诱人。厂外的销售摊点上，纷至沓来的市民正忙着选购（图二）。 据公司负责人林勇介绍，公司的前身是恩施市糖食加工厂，主打产品传统月饼深受恩施市民乃至湖南、重庆等地客户的欢迎，每年“月饼季”都会销售70万至80万个左右。 其中，曾获得过湖北省轻工业局颁发的科技成果三等奖的酥茶月饼（图三）最受客户欢迎。酥茶月饼在恩施的历史可以追溯到清代，此前恩施老城有多家糕点铺，其中以康家“松南斋”最为著名。如今，厂里的酥茶月饼制作完全按照传统工艺流程进行，饼皮用面粉及油酥揉制而成，饼馅以油茶为主，再加上冰糖、橘皮等18种辅料做成馅料，外酥内软，甜度适口。 虽然市面上琳琅满目的各式月饼越来越多，美味的传统月饼仍是许多老恩施人的甜蜜回忆。厂里也根据市场需求进行订制。随着中秋节的临近，一箱箱月饼成为馈赠佳品，传递着浓浓的亲情。 微评： 传统月饼之所以让人牵挂，是“老字号”坚持传统工艺，让人吃一口就能忆起儿时家乡的甜蜜。如今，人们期盼已久的施州古城复兴项目正在进行中，期待在复兴的老城里，这些老字号也能迎来新生，将恩施味道传递得更远。 |
