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海峡网9月27日讯（海峡网记者 任秋霜）谁将成为福建连锁餐饮行业中新的“创新新秀”？在经过1个多月3轮比赛，9月27日，由创驿餐创空间主办，福建省餐饮文化促进会和准动网络科技（厦门）有限公司联合主办的，2019“创驿杯”福建首届连锁餐饮创新创业大赛结果终于揭晓，隆福记、铁板叮叮、花复来、馄饨小二、金老爷、鱿一手等6家企业从福建百余家参赛连锁餐饮企业中脱颖而出，荣获本届餐饮创新创业大赛一二三等奖。隆福记品牌始于于1930年，致力于传承福州小吃文化，将福州传统小吃面向全国，走向世界；花复来品牌重新细分快餐，以深海鱼作为主打，提升品牌整体产品品质感；金老爷黑猪肉片独具创新，以黑猪为食材，用心做好福鼎黑猪肉片；铁板叮叮坚持做原切肉牛排，以最好的品质服务于顾客；馄饨小二继承沙县传统小吃文化，力争打造原汁原味的沙县小吃；鱿一手以铁板小串+麻辣泡串+茶饮+轻食为主打产品，辅2+2复合式餐饮体系，主攻鱿鱼小串应用。
据主办方创驿餐创空间创始人、创驿时代董事长张鸿之先生介绍，此次2019“创驿杯”福建首次连锁餐饮行业创新创业大赛，有来自福建省内各地共100多家餐饮门店及企业（其中还有来自台湾的餐饮创业者）参赛，通过赛事进行餐饮创新创业项目展示、信息交流、资源集聚、投融资对接、培育服务，并以赛代训的方式，成功发掘一批餐饮行业优秀创新创业青年人才，培育了一批具有发展潜力的餐饮企业。 主办方创驿餐创空间希望通过每年举办一次的连锁餐饮创新创业大赛，推动餐饮产业综合服务赋能平台的建设，促进餐饮产业链上下游企业共生发展，引导广大餐饮从业者主动顺应经济发展新常态，增强创业创新意识，加速本土优秀企业人才发展，努力营造支持餐饮创业创新的良好社会氛围，提高餐饮创业者成功率，树立餐饮产业生态链重点领域指导方向，培育商业模式创新的创业团队。创驿餐创空间希望通过联合餐饮产业链上下游各界仁人志士，为福建餐饮文化走向全国，为中华美食文化走向全世界贡献一份微薄的力量。
大赛现场 “创新新秀”会是谁？他们这样比！ 9月27日下午，在福建首届连锁餐饮创新创业大赛决赛现场，通过初赛、复赛进入决赛的12家餐饮企业，展开激烈角逐。 与很多餐饮大赛不同的是，本次大赛比拼的不仅是菜品，而且比拼连锁餐饮企业的商业模式，如品牌创新，品牌优势，经营模式，连锁管控等，各家企业纷纷拿出创新创业绝招，希望能得到评委导师的青睐。 比赛现场，创办于1930年的隆福记负责人就介绍到，从民国时代走街串巷时的吆喝声到新世纪络绎不绝的餐饮门店，他们传承了祖辈三代人的匠人精神，立志将福州小吃文化面向全国，走向世界。隆福记负责人向评委导师展示了店内装饰，并介绍了招牌特色小吃，以锅边为核心产品，辅以其他品类繁多的特色小吃，如马蹄糕、金包银等等，“参加福建首届连锁餐饮创新创业大赛，就是希望有更多人认识福州传统小吃的魅力。”
参赛企业展示各家特色餐饮产品 精彩的餐饮创业故事、创新模式，引来现场500多名福建餐饮产业上下游专业观众的热烈掌声，“大开眼界，深受启发！”在福州从事多年餐饮的王先生告诉我们，三场比赛他都来观看了，“学习到很多创新理念，对我们家餐馆的未来经营特别有启发，而且认识了很多餐饮界的朋友、老师，举办这样的大赛特别有意义，一定会培育出很多‘创新新秀’来。” 据了解，2019“创驿杯”福建首届连锁餐饮创新创业大赛由创驿餐创空间主办，福建省餐饮文化促进会和准动网络科技（厦门）有限公司共同联合主办，以“融合引领发展、创新驱动未来”作为大赛主题，吸引福建百余家连锁餐饮门店及企业报名参赛。 本次大赛主办方创驿时代董事长、餐创空间创始人张鸿之先生介绍说，希望通过赛事，能挖掘出福建连锁餐饮行业中最具创新精神、未来能带动行业发展的企业，因此大赛组委会不仅邀请福建餐饮文化促进会发起人，福建餐艺院文化发展有限公司创始人高点先生，福建省餐饮文化促进会副会长、吉星餐饮创投董事长李星先生，大串想供应链创始人刘助先生等行业大咖作为评委，与参赛企业进行直接交流，由评委导师对参赛企业进行指导，更邀请十几家创投资本全程参与赛事，对独具潜力参赛企业进行投资发掘，“这样对连锁餐饮企业进行孵化，在中国也尚属首次。” 本次大赛主办方创驿餐创空间创始人、创驿时代董事长张鸿之先生表示，通过举办福建首届连锁餐饮创新创业大赛，推动了“餐饮创业综合服务赋能平台”的建设，促进餐饮产业链上下游企业共生发展，树立餐饮产业生态链重点领域指导方向。
大赛主办方致辞 福建餐饮如何孵化？他们这么做！ 经过激烈角逐，隆福记、铁板叮叮、花复来、馄饨小二、金老爷、鱿一手等6家企业，荣获本届餐饮创新创业大赛一二三等奖。赛后，行业大咖评委将对获奖企业进行创业培训，获奖企业还将得到创投资本的创业孵化、金融扶持。 |
