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项目进行的前期，科技人员手把手教授蔗农科学施肥、水分管理、病虫害防控的基本技术要点，同时果蔗的特性和市场的不确定性让科研人员更想“未雨绸缪”。吴松海分析说道，果蔗怕霜冻，不易保存，采收时节非常紧张，容易碰到量大压价的局面，造成蔗农亏损。果蔗糖分虽然不高但是香气很好，特别适合加工红糖，加工产品带有浓厚的清香味。 福建各地都有古法制作红糖制品的传统，但加工模式粗放，生产标准不统一，因此产品品质良莠不齐，价格千差万别，消费者也很难区分红糖品质好坏。 能否为我省的果蔗产业制定一套产业标准？去年底，从石屏调研回来后，科技人员行动起来，着手购进中试加工设备进行研究，精心筛选适合加工的品种，借鉴古法工艺流程，不断优化加工生产线技术工艺，使其达到最好效果。在该所的红糖中试车间里，吴松海和同事精心把关，不放过任何一个环节。“现在大家都讲究养生，开发功能性红糖如桂圆红糖、玫瑰红糖、生姜红糖等，更具市场竞争力，同时，在外观设计方面，除了常见的粉状、方块，心形、生肖等更精巧、更多样的外形更受消费者的青睐。” 为了推动全省果蔗(甘蔗)种植区进行产业优化升级，福建省农科院亚热带农业研究所近年来一直开展相关的帮扶工作，包括长汀濯田镇莲湖村的品种改良，将乐黄潭镇西湖村的加工指导等等。 目前，他们计划以南安市水头镇呈美村为试点，将果蔗的一二三产全面打通。吴松海表示：“他们是美丽乡村和乡村振兴示范村，乡村休闲旅游做得风生水起，当地也有种植果蔗的传统，但仅停留在果蔗鲜食上，如何利用果蔗加工红糖制品开发更有本地特色的旅游伴手礼，是未来对接努力的方向。” 农业不是简单种养，更是一个全产业链行为，涉及生产、加工、销售、流通等各个环节，每个环节都不能缺位。“农业科研一定要结合乡村产业发展的实际需求，我们要看得远，更要落得实。”郑开斌所长最后说道。(记者 张颖 文/图) |
