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“现在虽然猪肉价格很高，但我们赚的钱还不如以前价格低的时候。”林白指着一块猪肉对《财经天下》周刊诉苦，“这种肉我们进价22元一斤，卖23元，就赚了1元。像猪蹄的话，更是不赚钱，基本是进价多少卖多少，有的甚至还要亏本”。 “我卖了23年的猪肉，第一次遇到这么高的价格”。北京市三源里菜市场的一位摊主对《财经天下》周刊感叹，“最便宜的五花肉每斤25元，排骨每斤35元。” 经常买菜做饭的人应该深有体会，连日上涨的猪肉价格让做饭的成本变高了不少。2019年9月3日，许强在三源里菜市场买了两斤排骨，共计70元。他对《财经天下》周刊表示，这些排骨只够他们一家三口吃两顿的，而上次买这么多排骨只花了50元，算下来平均每顿饭的成本增加了10元。 猪肉批发价格连涨13周 “我们进货的价格每天都不一样，最近进价一直在涨，都没落过。”林白是北京市三源里菜市场的一位卖猪肉的摊主，他告诉《财经天下》周刊，两个星期以前，猪脆骨每斤卖26元，现在每斤卖35元，一斤涨了9元。 “现在虽然猪肉价格很高，但我们赚的钱还不如以前价格低的时候。”林白指着一块猪肉对《财经天下》周刊诉苦，“这种肉我们进价22元一斤，卖23元，就赚了1元。像猪蹄的话，更是不赚钱，基本是进价多少卖多少，有的甚至还要亏本”。 此外，林白还抱怨道，不仅猪肉进货价格高，而且质量较高的肉很少，去晚了就基本上都是“大肥膘”了。 商务部的数据显示，猪肉在上周(8月26日至9月1日)的批发均价为每公斤34.59元，上涨8.9%。《财经天下》周刊对商务部的数据整理后发现，截至本周，猪肉批发价格已经连涨13周。 “现在猪肉价格涨得太厉害，让一些消费者‘望而却步’，生意明显比以前差了不少。”另一家猪肉铺的店主何红表示，“现在猪排一斤卖35元，羊排一斤才38元，好多人都觉得这个价格不如吃牛羊肉了”。何红预计，中秋节之前的生意可能会持续低迷，“许多孩子开学离开家后，他们父母就很少来买肉了”。 《财经天下》周刊在三源里菜市场发现，45分钟内，几家猪肉铺共计只迎来了十余位顾客，在同时段内，蔬菜区的消费者却源源不断。此外，猪肉铺隔壁的鸡肉铺销量十分不错。鸡肉铺的店主张青对《财经天下》周刊表示，最近的生意的确比较好，“可能是受到猪肉涨价的影响”。 在接受采访的6位购买猪肉的顾客中，有2人表示，现在家里做菜时，会少用一些猪肉，毕竟现在价格太高了。有1人没察觉出来猪肉价格上涨，“每次都是称好后直接付钱走人，也没问过多少钱一斤，没有概念”。还有3人认为，即便猪肉价格上涨了，也还是会买，毕竟饮食习惯不好改。 的确，猪肉是中国人最重要，也是最受喜爱的肉类消费品。数据显示，2018年，全球共计生产了1.13亿吨猪肉，中国人就吃掉了5595万吨。这意味着，中国以不到五分之一的人口，消费了全球近一半的猪肉。数据显示，平均每个中国人每年吃掉近80斤猪肉。 因此，猪肉接连上涨的价格已成为网络热议的话题。网上甚至有段子吐槽：“养猪的上市公司中，的市值高达1750亿元人民币，若按2019年出栏1200万头猪来算，一头猪的市值高达1.46万元。与之相比，拥有10亿人次微信日活用户的腾讯，市值有2.8万亿元，单用户市值只有2800元，不到一头猪的五分之一。” “非洲猪瘟”遇上“猪周期” 在猪肉价格水涨船高的背后，是供应链的高度紧张。 据农业农村部8月16日发布的消息，2019年7月生猪存栏数量比6月减少了9.4%，比去年同期减少了32.2%；能繁母猪存栏数量比上个月减少了8.9%，比去年同期减少了31.9%。数据显示，我国生猪、能繁母猪存栏数量已连续下滑超过9个月，7月同比降幅更是超过30%，再创历史新低。 将这一比例换算成具体的数字，则更能体现出具体数量的庞大。据新牧网的推算，2019年7月能繁母猪存栏为2576.6万头，较去年同期减少了1206.9万头。 猪年“猪事不顺”，2019年被称为“最强猪周期”。 所谓“猪周期”是一种经济现象，简单来说，就是猪肉价格升高会刺激生产者的积极性，导致供给有所增加，但供给增加后会造成肉价下跌；而肉价下跌则会打击生产者的积极性，造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨。。。。。。周而复始，这就是“猪周期”的含义。 一般来说，一个猪周期约为3年。2018年正处于猪价低位，因此2019年在猪周期中处于价格上涨的阶段。中国养猪网的数据显示，2018年9月2日，生猪(外三元)的价格是每公斤14元，而2019年9月2日的价格为每公斤27.12元，涨幅高达93.7%。在一年之间，猪肉价格几乎翻了一番，这就是“最强猪周期”名号的由来。 事实上，“最强猪周期”的导火索要追溯到2018年8月。彼时，“非洲猪瘟”首次进入中国。次月，中国猪肉价格便上涨了2.5%，但“非洲猪瘟”的影响并没止步于此。 这场起源于非洲的疫情，虽然不传染人类，对生猪却是致命性的。2019年以来，中国累计扑杀生猪数量达100万头。2019年4月19日海南确认发生疫情后，意味着中国内地31个省份自治区均被波及。 根据芝华数据、等机构的测算，2019年全国生猪缺口或在1亿头以上。 限量供应与补贴齐飞 事实上，自疫情爆发后，国家已出台多种政策抑制疫情蔓延，加大对农户支持，严厉打击“炒猪”行为。 |
