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——剑阁县姚家小学倾力打造“食品安全示范校”纪实 世界上有两样东西是亘古不变的，一是高悬在头顶上金灿灿的太阳，一是深藏在每个人心底的爱…… 剑阁县以南，蜀道沿线，姚家小学巍然而立。 时光荏苒，沧海桑田，回望姚家小学的“奋斗历程”，油然而生的是一种波澜壮阔的历史感。学校始建于1958年。六十余年栉风沐雨、砥砺前行, 秉承中华民族文化的厚重;六十余年征途漫漫、不畏艰辛,传承"自强不息,厚德载物"的姚小精神,以现代文化为引领,成 为剑门山区一颗熠熠生辉的教育明珠。先后获得“四川省教师职业技能训练示范学校”、“市级文明单位”、 “广元市教育科研先进学校”、“剑阁县首届教学成果一等奖”等多项荣誉。
中央与省财政厅领导到校检查并指导食品安全卫生工作 核桃李不言，下自成蹊。姚家小学以上善若水之德曾为社会铸就了一座座不杇的育人丰碑，如今，该校又以父母般的情怀为剑阁县农村教育领域铸造着另一座丰碑——“校园食安碑” 校园食品安全一直牵扯着社会民众的每一根神经，长期潜心于育人探索发展的教育工作者该如何做好、做优、做深这一德政工程?近年来，姚家小学立足校情，坚持以人为本，高屋建瓴，对标施策，从细处着手，堵漏洞，补短板，织密监督网，以十年来无安全事故的卓越绩效赢得了当地党委政府、社会、师生和家长的全票赞誉。 全票赞誉源自痛定思变，着力打造安全保障支点 古人云：“天下事有难易乎?为之，则难者易矣;不为，则易者难矣”!校园食安工作看似轻松，实则艰难重重。姚家小学选择了迎难而上，拿出了滚石上山的劲头、爬坡过坎的勇气聚人力，搞整改， 固本强基。构建了“一把手负总责、分管领导具体负责、职能人员直接负责、特聘县市场监督管理局辖区领导为监督员”的饮食安全工作网络和责任机制。底气决定了监督力度，设立了食堂管理办公室，建立了膳食意见箱，把以学校食堂为主的总务后勤工作作为学校三方面工作之一，与教学工作、德育工作同安排、同部署、同检查。食堂是校园食品安全的核心部位。学校领导层集思广益，从后勤、教职工中择优选拔、任用贤能。其他工作人员一律面向社会公开招聘，按德才兼备的标准择优录用，确保录用人员安全思想到位、奉献精神到位、服务态度到位、业务能力到位。针对学校过去先天的设计缺陷导致食堂布局与食材流程的不合理，对外承包经营存在着管理不善等漏洞和短板，学校上下联动，筹资金，做规划，订方案，请来县市场监管领导现场指导，对准“明厨亮灶”“放心食堂”改造目标大打攻坚战。更新后厨设施设备，全面实现厨房墙面、地板瓷砖化，厨具、餐具不锈钢化;采众家之长，比照星级酒店标准设置粗加工、半成品、红白案操作、蒸饭、洗涮操作间;专设保管室、值班室和更衣室;配置标准的淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把清洗池;安装可视视频，统一配置绿色就餐桌椅。形成了从后厨到餐厅，全程设施设备布局科学合理，功能齐全，操作更便捷;可视视频对后厨所有操作流程一览无遗，时刻接受学生及家长们监督的“阳光食堂”格局，确保安全设施设备上档升级，监管全程无漏洞。
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。姚家小学整改整出了“明厨亮灶”，成就了智能化“阳光食堂”，既给学生提供了优质舒适的就餐环境，也大幅度提升了校园食品安全的安全度及美誉度。 “看到学校通体洁净的食堂，学生吃着新鲜可口的饭菜，我们家长感到很舒心，更放心”姚家乡场镇居民张永峰告诉记者，“姚家小学做出了让师生和家长们最盼望的事，也是最得人心和暖心的事。” 全票赞誉源自筑牢制度，全面构建安全“铜墙铁壁” 欲知平直，则必准绳;欲知方圆，则必规矩。姚家小学食堂的硬件有了看点并形成了亮点后，紧接着又紧锣密鼓地建章立制，做好校园食品安全工作“定盘星”。按照食品安全相关法律法规，结合学校实际，《校长食品安全责任制》、《食品卫生安全管理规章制度》以及后勤、采购、食堂等各类管理人员工作职责先后密集推出。学校食堂团长梁庚生介绍说：“从细从实订立制度，目的就是让学校的食安管理工作全部进入到程序化、制度化、规范化的轨道，才能筑牢校园食品安全防线”
县市场监管局城北市场监管所干部到校检查并指导食品安全工作 剑阁县市场监管局餐饮股股长邓小燕认为，坚持强化完善内部管理机制是姚家小学十年无安全事故的重要法宝。记者也从该校详实的各项制度中证实了这一点。近年来，学校在严管严控食堂内部工作流程的同时，对定点采购，供货比选，索票索证方面制定的办法、举措尤为详细、严格。食品监管不仅有章可循，学校在坚持强化员工安全、敬业、责任意识、法律法规及业务技能知识等方面培训也不遗余力。规定食堂餐饮服务工作人员每年培训不低于40学时，培训结束进行结业考试;食堂坚持每周召开安全例会，以便及时查漏补缺，防微杜渐。坚持对所有供货商进行培训，重点强调供货质量、安全、法律法规、诚信等意识和素养。同时，特别邀请了县市场监督管理局(原食品药品和工商质监局)的领导参加并作专业性培训。多年来，姚家小学坚持以人为本，围绕师生身心健康这一主题思之深，善谋大，善谋远，善谋深，举旗帜，以敢为人先的创新经营管理方式造就了一批忠实敬业，责任心强的优秀管理团队，让师生们在学习、生活中真正感受到了家庭般的温馨和关爱。
整洁明亮的就餐大厅一角 全票赞誉源自强化监督，倾情守护师生身心健康 十个指头弹钢琴，才能奏出美丽和谐的乐章。姚家小学强化校园食品安全坚持把握“总基调”，聚力“大合唱”，对日常监管不停步，不松劲，涉及任何安全隐患‘零容忍’。从源头到餐桌严格把关，检查食堂食材采购、验收管理制度是否完善，是否按照规定进行索票索证并建立台账，验收食材监管人员是否履职到位，食材入库、出库台账记录是否及时、完整;食品添加剂采购、储存、使用是否规范合理;对所进主食和干杂进行逐项查验，看生产日期、保质期、包装是否完好、有无过期食材等。努力做到饮食监管无盲点，无隐患;认真落实周食谱制度，根据学生健康成长需要，落实营养管理，不断调整、完善饮食结构，合理安排伙食，科学制定每周食谱;成立膳食委员会，由家长、学生、教师代表组成委员会成员，定期召开会议，广泛收集整理意见和建议，组织家长和学生通过陪餐等形式参与学校的食堂监督管理活动，共同制定改进措施;大力推进校领导进班陪餐制度，确保学生吃得饱、吃得好。
学生快乐就餐 “唯有抓住关键，突出细节，施行重典的‘杀手锏’，才能全面保障学校食品安全”学校校长高坤雄肯定了这一点。 |
