一套套经过消毒餐具公司消毒后被塑封在一起的杯碗勺碟，被送往大小餐馆，所提供的这些餐具都合格吗？餐具消毒部门是否持上岗证？餐馆企业可否向消费者收取餐具消毒费？带着这些问题，日前，记者走访了有关部门。
消毒餐具竟不需卫生许可
记者从市卫生质量监督局获悉，近段时间，我市卫生质量监督所对市区餐饮消毒市场进行摸底，发现市区几家餐饮消毒厂家存在严重的卫生隐患，并陆续发出有关餐具消毒的整改责任书，虽已整改3家，但餐饮消毒市场仍是良莠不齐。
据市卫生监督所的负责人介绍，2002年起我国卫生部修订并实施的《消毒管理办法》规定，消毒服务机构须向省级卫生行政部门取得《卫生许可证》方可开张，并取得相应的资格证书后方可上岗工作，而且要接受当地行政部门的监管。但自2004年中旬起，我国《行政许可证》取消的行政审批的项目中，《消毒管理办法》规定的消毒服务人员资格认定被列入其中，这就意味着消毒服务机构的消毒服务人员资格不需要资质认定，即餐饮具消毒服务机构不需要申请《卫生许可证》就可经营。
在此规定实施后，市区出现的餐饮消毒服务机构便呈现自发性，各企业只是根据各自厂家的实际情况制定相应的企业生产标准进行生产，餐饮具消毒的生产布局不规范、消毒工艺流程不合格、从业人员素质不专业等现象严重。餐饮具消毒卫生存在严重隐患。
市卫生监督所负责人介绍，虽然餐饮消毒服务机构不需要取得《卫生许可证》，但国家仍规定有关部门依然要做好后续监督和衔接工作，防治管理脱节。对不合格企业通知整改，严重者按相应规定进行处罚。
餐饮企业可否收取餐具消毒费
近期，不断有消费者反映，一些餐饮企业存在收取1元餐具消毒费的情况，严重损害了消费者的合法权益，消费者要求有关部门予以制止。
消费者：消毒是餐馆的职责
家住建新路的陈先生提起此事，仍心生不解的说，近日和朋友去某餐馆吃饭，在结账的时候老板告知，他们用的消毒餐具是经过专业消毒公司消毒的，每套需要加收消毒费1元。他虽然表示质疑，但还是交了10元的餐具消毒费。
“当时，餐馆的服务员说这种真空包装的消毒餐具比免费的干净卫生。经服务员介绍，总感觉免费提供的餐具不干净，只好选择真空包装的消毒餐具。既然是餐馆，那么就有提供干净卫生餐具的义务，为什么还要另外收费呢？”陈先生感到很不解。
餐馆企业：意见不一
在消费者看来，为顾客提供合乎卫生标准的餐具，也是餐饮企业应尽的义务。在这种情况下，餐馆向消费者收取1元餐具消毒费是不合理的。
而一些餐馆经营者则认为，他们为顾客提供消毒餐具是一项额外服务，餐馆需付出一定的费用，因此，收取1元餐具消毒费无可厚非。还有一些餐馆经营者表示，因为店里客流量大，每天需要用很多份餐具，餐馆自身没有能力对餐具全部消毒，所以他们选择由专业公司统一配送消毒餐具。客人来了餐馆会推荐他们使用这种消毒餐具，虽然也有免费餐具提供，但消费者更愿意选择消毒餐具。还有一些餐馆的经营者表示，为了招揽更多的顾客，不影响生意，餐馆尽量不收取消毒费。
物价部门：消费者有知情权
“这是一种市场调节价格。”物价部门有关负责人表示，目前，物价方面也并没有对此收费明文规定餐饮企业不得向消费者收取餐具消毒费。但餐饮企业须明码标价，消费者有知情权。餐饮企业在收取1元的消毒费时，应提前告知消费者，更不能强制性地让消费者使用。同时消费者也有选择不消费的权利，可以要求餐饮企业更换免费餐具或不在此消费。□本报记者 邱建平
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《中华人民共和国食品卫生法》第八条（五）款明确指出：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，饮具、用具用后必须洗净，保持清洁”。2000年6月1日施行的中华人民共和国卫生部10号令第二十四条也明确指出：“餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具”。国家计委、国内贸易部、中华全国供销合作总社[1995]1818号关于印发《餐饮修理业价格行为规则》的通知第八条指出，“餐饮服务项目除国家另外有规定者外，经营者不得随意收取任何名目的价外服务费或其他形式价外加价”。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条明确指出：“消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务”。
